（本網(wǎng)訊）為加強(qiáng)校園食品安全，預(yù)防食源性疾病發(fā)生，守護(hù)好師生“舌尖上的安全”，4月20日，未央湖市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員應(yīng)邀為我校食堂餐飲管理人員開(kāi)展校園食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

監(jiān)管所執(zhí)法人員依據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)要求，就“高校食堂食品安全管控要點(diǎn)”相關(guān)內(nèi)容展開(kāi)，詳細(xì)講解了日常經(jīng)營(yíng)管理中人員管理、清洗消毒、食品原料進(jìn)貨貯存、烹調(diào)加工、飯菜留樣、食堂環(huán)境衛(wèi)生等七個(gè)方面的重要內(nèi)容。特別從政策法規(guī)相關(guān)要求、細(xì)節(jié)管理的方式方法、現(xiàn)場(chǎng)管理的可操作性、食品安全的重要意義等方面著重強(qiáng)調(diào)，進(jìn)一步增強(qiáng)了餐飲人的食品安全意識(shí)，對(duì)于規(guī)范食品加工、貯存、留樣等環(huán)節(jié)有了更深一步的理解和掌握，為有效防范校園食品安全隱患、做好校園食品安全管理工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

培訓(xùn)結(jié)束后，監(jiān)管所執(zhí)法人員前往餐廳現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地檢查，并結(jié)合實(shí)際情況提出了專(zhuān)業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn)和建議。

總務(wù)處相關(guān)負(fù)責(zé)人參加了此次培訓(xùn)。

文/圖：寧維 審核：龐秋紅 編輯：張萌